Gamberrillo mistela blanca

Informació

Tipus de vi: Vi dolç.
Varietats: Garnatxa blanca.
Zona: D.O. Terra Alta
Grau alcohòlic: 15,5% vol.

Elaboració

Vinya: Vinyes de 80 anys.
Elaboració: Cura selecció de raïms sobremadurs a la vinya per concentrar sucres i aromes. Un cop veremats manualment, es realitza un premsat suau per extreure un most molt expressiu, al qual s’afegeix alcohol vínic d’alta qualitat per aturar la fermentació de manera natural. Aquest procés conserva els sucres propis del raïm, donant com a resultat un vi dolç, untuós i aromàtic, amb intenses notes de fruita blanca, mel i flors silvestres. Després de la seva estabilització i repòs en dipòsit, la mistela s’embotella conservant tota la seva frescor i autenticitat, reflex del caràcter mediterrani de la Terra Alta.

Nota de tast i maridatge

Nota de tast: A la vista, presenta un color daurat brillant amb reflexos ambre, que anticipen la seva riquesa i concentració. Al nas és intens i seductor, amb aromes de fruita blanca madura, orellons, pell de taronja confitada i delicades notes de mel, flors silvestres i un toc subtil de fruits secs. En boca és dolç i envoltant, amb una textura untuosa i un equilibri perfecte entre dolçor i frescor. El final és llarg, aromàtic i persistent, deixant una agradable sensació de calidesa i harmonia.
Maridatge: Aquesta Mistela de Garnatxa Blanca és l’acompanyament perfecte per a postres tradicionals com pastissos de fruita, crema catalana, pastissets o fruits secs caramel·litzats. El seu dolçor equilibrat i els seus aromes intensos també harmonitzen meravellosament amb formatges blaus i foie gras, realçant-ne els sabors amb elegància. Ideal com a vi de postres o per tancar un àpat especial, servit lleugerament fresc.
Temperatura de servei: Entre 8 i 10 °C.